Mole de Olla

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Mole de Olla

Mole de Olla. Mole de Olla de Jauja Cocina Mexicana. Mole de Olla tradicional en chiles ancho, pasilla y guajillo con carne de res jugosa y suavecita, xoconstle, verduras y chochoyones cocinados a la perfección. Receta completa paso-a-paso, ingredientes y secretos de Jauja Cocina Mexicana para preparar un sabrosísimo Mole de Olla. Un mole clásico de la cocina Mexicana para el Día de Muertos, y para celebraciones y festejos familiares. Buen provecho.

RECETAS RECOMENDADAS

Mole Ranchero https://youtu.be/t3w2pkxC_P4

Pasta de Mole Poblano https://youtu.be/fPnCCuk7BSQ

Mole Verde https://youtu.be/0BUITssWi0M

Tamales Verdes https://youtu.be/Uj3kb9OPLPQ

Tamales Rojos https://youtu.be/p4wnvS9389A

Tamales Dulces https://youtu.be/cmQwYAdzUw8

Buñuelos de Viento https://youtu.be/NmITH-GWVw0

Champurrado Mexicano https://youtu.be/cdBpSNnCGXg

Atole de Elote https://youtu.be/zd6QHaeOrNg

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INGREDIENTES
CARNE: 1½ kg carne de res surtida: chamberete, costilla cargada, pescuezo, diezmillo, huesos con tuétano
CALDO: 3 L agua, 4 xoconostles o tunas agrias, ½ cebolla, ½ cabeza ajos, 2 elotes, 2 cdta sal
SALSA DE CHILES: 4 ancho, 4 guajillo, 2 pasilla, aceite vegetal, 2 dientes ajo grandes, ⅓ cebolla en rebanadas, ¼ kg jitomate, 1 tza agua, ⅓ cebolla, 2 dientes ajo grandes, 1½ tza agua, 1¼ cdta sal
CHOCHOYONES: 100 gm masa de maíz, ⅛ cdta manteca de cerdo, ⅛ cdta sal, epazote picado
VERDURAS: 2 chayotes, 150 gm ejote, 150 gm papa roja, 2-3 calabacitas italianas grandes, 3 ramas epazote
SERVIR: cebolla picada, limón, Tortillas de Maiz hechas a mano https://youtu.be/ZLSaA-MXcpc
Video Rating:5

11 COMMENTS

  1. que delicioso ya se me antojo que rico cocina señora Janet me encanta su canal

  2. hola bella sra. que es el choconostle y los chochollones soy de Chile. me encantan sus recetas.

  3. Hola Señora bonita 😊💕
    todas sus recetas son muy buenas.
    Excelente la manera de explicar .
    La sigo desde Santiago de Anaya Hidalgo.
    Saludos 🍜👌

  4. Gracias!! Por compartir sus recetas yo soy orgullosamente del , estado de Hidalgo de Pachuca y si está receta es muy parecida a la que más madre nos hacía gracias señora hermosa!! Saludos des Dallas Texas

  5. Hola Sra. Janet sus platillos son garantia de buen sazon (el arroz rojo lo he hecho 2 veces ojala algun dia se parezca un poquito al de Ud.) Gcias x ke nos ayuda mucho a las ke vamos aprendiendo. Dios le Bendiga. saludos

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